Lohiteriyaki-riisisalaatti

Andreas Koutsoukos
Jaa
Esivalmistelu:
20 min
Valmistusaika:
10 min
Annoksia:
2:lle

Ainekset

  • 400 g - lohta

  • 1 nippu - parsaa

  • 1 kuppi - risellan riisi ja kaura sekoitusta

  • 2 kuppia - vettä

  • 1/2 kpl - punasipuli

  • 2-3 kynttä - valkosipulia

  • 1 kuppi - suolatonta soijaa

  • 1/2 kuppia - etikkaa

  • 1 kuppi - sokeria

  • 1 kuppi - vettä

  • 1 pnt - ruohosipulia

  • 2 kpl - avokadoa

  • 1 tl - raastettua inkivääriä

  • 1 tl - piparjuurta

  • 1 tl - seesaminsiemeniä

  • 1 rkl - sriracha-kastiketta

  • 1 kpl - limeä

  • 2 kpl - shisolehti

  • hieman - tuoretta minttua

  • hieman - microsalaatteja

  • hieman - ituja

  • ripaus - suolaa

Ohje

Aloita keittämällä riisi ohjeiden mukaisesti. Sillä välin kun riisi kiehuu valmista teriyaki. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä. Vinkkinä voit maustaa teriyakin millä tahansa mausteella tarkoitus on tehdä siirappimainen kastike lohelle. Voit myös käyttää valmiita teriyaki kastikkeita, mutta ne eivät maistu yhtähyviltä kuin omatekemä.

Leikkaa parsat ja sipulit sopiviksi paloiksi syötäväksi. Kasvikset wokataan kuumalla pannulla ja maustetaan suolalla.

Kun riisi on kypsä annan sen jäähtyä hieman ja mausta se sitten inkiväärillä, piparjuurella ja limellä sekä ruohosipulilla.

Paista lohi tai tohota se kypsäksi. Kun lohi on kypsä sivele päälle teriyaki kastiketta ja karamellisoi vielä tohottimella tai paistamalla.

Enään vain annoksen tekeminen ja salaatti on valmiina nauttittavaksi.